Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus eingelegtem Gemüse. In Korea gibt es über 60 Kimchi-Sorten, darunter scharfe, milde und sogar süße Varianten. Unser Kimchi basiert auf einem traditionellen Rezept und wird aus Chinakohl, Winterrettich, Karotten, Ingwer, Knoblauch, grünen Zwiebeln und Chili hergestellt. Es ist von Natur aus gluten- und fettfrei, und unser Rezept ist komplett frei von Zusatzstoffen und -zucker

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Kimchi ist reich an Ballaststoffen und Bakterien mit probiotischen Eigenschaften. Außerdem ist unser Kimchi frei von Zuckerzusatz, fett oder jeglichen künstlichen Inhaltsstoffen.
Die langfristigen Vorteile von Ballaststoffen, Präbiotika und Probiotika für die Darmflora und Mikrobiom-Gesundheit sind in der wissenschaftlichen Literatur ausführlich dokumentiert. Mehr dazu hier: E2E Mikrobiom Management.

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Kimchi passt gut zu den meisten herzhaften Gerichten. Einfache Optionen sind Kimchi mit:

• Beilagen wie Reis und Nudeln
• Fleisch und Fleischersatzprodukten (Steaks, Fisch, Würstchen)
• In Suppen (wie Ramen) und Salaten.
• Natürlich auch pur genießen!

Unser Tipp: Als Fans vom herzhaften Frühstück können wir Kimchi mit Rührei empfehlen.

Kimchi kann roh und gekocht verzehrt werden. Die meisten gesunden Bakterien werden die Hitzebehandlung zwar nicht überleben, aber die Ballaststoffe bleiben enthalten.

Unser Aged-Kimchi wurde länger als 3 Monate fermentiert. Dadurch hat es einen tieferen und intensiveren Umami-Geschmack sowie eine höhere Anzahl von lebendigen Bakterien entwickelt.

Das junge Kimchi hat eine bissfeste, knackige Textur und schmeckt insgesamt erfrischender - unsere Empfehlung für Kimchi-Einsteiger!

Die meisten im Handel erhältlichen Lebensmittel sind hitzebehandelt (=pasteurisiert), um Krankheitserreger abzutöten und hiermit die Lebensmittel lagerfähig zu machen.

Fermentierte Lebensmittel sind hier eine Ausnahme, weil sie keine Hitzebehandlung benötigen, um die Krankheitserreger abzutöten. Während der Fermentationsphase erzeugen die "guten" als Probiotika bezeichneten Bakterien ein saures Milieu, in dem die "schlechten" Krankheitserreger natürlich abgetötet werden. Eine Win-Win Situation.

Durch die Fermentation sind Lebensmittel langfristig stabil und können im Kühlschrank bis zu einem Jahr gelagert werden.

Wenn Du fermentierte Lebensmittel für Dich gerade entdeckt hast, starte gerne mit einem Esslöffel als Beilage zum Hauptgericht. Der Grund: Kimchi enthält viele Ballaststoffe und darmfreundliche Bakterien, die Deine Verdauung in Schwung bringen können.

Unsere Kimchi-Fans erzählen, dass sie in der Regel eine Handvoll (ca. 100 g) bzw. ein Glas (ca. 300 g) als Snack genießen.

Kimchi ist ein fermentiertes Produkt mit lebenden Bakterien, das über Monate reift. Wenn Du ein Glas Kimchi öffnest, wirst Du einen erdigen Geruch wahrnehmen, der Dich vielleicht an gereiften Käse erinnert. Das ist völlig normal und bedeutet, dass die Bakterienkulturen aktiv sind.

Beim Aupacken kann das Kimchi leicht blubbern. Das Blubbern entsteht, weil die Packung beim Transport erwärmt und/ oder geschüttelt wurde und die Bakterien dementsprechend aktiver geworden sind. Das ist völlig in Ordnung, und das Produkt ist immer noch zum Verzehr geeignet. Stell Dein Kimchi einfach in den Kühlschrank und es beruhigt sich wieder.

Derzeit sind unsere Produkte primär über unsere Webseite erhältlich. Wir arbeiten daran, unsere Produkte in weitere Stationen des Einzelhandels zu bringen. Wenn es ein Geschäft in gibt, in dem Du gerne unser Kimchi sehen würdest, lass uns das bitte wissen und wir versuchen, dieses zu beliefern: info@doctorkimchi.com

Ja, wir liefern in die benachbarten EU-Länder und in die Schweiz. In der Regel dauert es 3-4 Tage, bis die Bestellung eintrifft. Für Bestellungen ab 60 EUR Einkaufswert wird eine ermäßigte Versandgebühr von 8,90 EUR berechnet.

Falls Dein Land noch nicht gelistet ist, melde Dich bitte unter info@doctorkimchi.com

Innerhalb Deutschlands dauert es in der Regel 2-3 Tage, bis die Bestellung ankommt. Wir versenden jeweils montags bis mittwochs, um sicherzustellen, dass das Kimchi nicht über das Wochenende bei der Post liegen bleibt. Bestellungen, die donnerstags bis sonntags eingehen, werden am Montag versandt. Sobald Deine Bestellung versandt wird, erhältst Du eine Trackingnummer.