Kimchi Salat-Bowl mit Erdnusssoße
Keine Lust unter Zeitdruck zu kochen? Dann haben wir ein Rezept, was Du unbedingt ausprobieren musst!
Unter Zeitdruck kochen ist nicht so dein Ding? Dann probiere diesen bunten Salat mit unserem Weekend-Kimchi aus! Das Rezept dauert garantiert nicht länger als 10 Minuten.
Zum Glück kann gesundes Essen auch schnell zubereitet werden. Der Salat versorgt dich mit Proteinen und Ballaststoffen, und kann zudem durch Ästhetik und Geschmack glänzen.
Zeitaufwand: 10 Minuten
Für eine Portion
Zutaten
- EL Kimchi (Doctor Kimchi - Weekend Kimchi)
- 1/2 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
- 150g Salatmischung
- 100g gekochte Kichererbsen (aus der Dose)
- 1/2 Karotte
- 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Ei (oder Tofu, Tempeh, Hähnchen, usw.)
- 50g gekochter brauner Reis (optional)
- Soße nach Wahl
- Olivenöl
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Sesamsamen (optional)
Erdnuss-Soße - 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1/4 TL Sriracha (optional)
- 1/8 TL Ahornsirup (optional)
- 1 EL Wasser
Anleitung
- Die Karotten zerkleinern in Olivenöl leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
- Erdnuss-Soße: Erdnussbutter, Reisessig, Sojasoße, Sriracha und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen. 1 Esslöffel Wasser einrühren, bis die Sauce eine sämige Konsistenz bekommt.
- Ein Ei braten und beiseite stellen.
- Die Bowl zusammenstellen: Reis, Kimchi, Gurke, Salatblätter, Karotte, Kichererbsen, Avocado und Spiegelei anrichten.
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Erdnusssauce und Sesamkörner darüber streuen. Gut mischen.
Das Rezept von https://www.loveandlemons.com/kimchi-brown-rice-bowls/#wprm-recipe-container-42125 angepasst