Kimchi Avocado Toast
Ein leckerer Start in den Tag
Ein leckerer Start in den Tag
Mein Weg zu Kimchi:
Ich (Markus Anding, Founder) bin einfach kein Morgenmensch, deshalb habe ich jahrelang das Frühstück ausgelassen. Doch ein Unternehmen aufzubauen bedeutet leider oftmals, nicht zu wissen, wann Zeit für den nächsten Snack bleibt. Deshalb versuche ich nun doch ein kleines, gesundes Frühstück zur Routine werden zu lassen. Es soll “nothing major” sein, eben eine leckere Kleinigkeit, um energievoll in den Tag zu starten.
Persönlich war ich noch nie ein Freund des süßen Frühstücks und sehe meine Einstellung durch die neuen Erkenntnisse aus Blutzuckerstudien bestätigt, die das herzhafte Frühstück als gesünder hervorheben.
Eier sind eine gute Wahl, und Avocado bringt etwas Frische ins Spiel, doch für den Geschmack sollte ein Happen Kimchi nicht fehlen, auch um ein paar Ballaststoffe aufzunehmen. Um dem Ganzen eine Grundlage zu geben, ergänze ich die Kreation mit einer getoasteten Scheibe meines selbst gemachten Sauerteigbrots. So starte ich mit Schwung und wenig Zeitaufwand in einen weiteren langen Arbeitstag 😊
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Sauerteigscheibe toasten.
Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln anbraten. Das Ei hinzugeben, etwas Sojasauce darüber träufeln und anbraten.
Das Toastbrot anrichten: Mit Avocadoscheiben, Kimchi und Spiegelei belegen und mit Frühlingszwiebeln und Chili-Öl garnieren. Sofort genießen!
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