Kimchi Pancake - pikant, knusprig und schnell!
Pikant, knusprig und lächerlich einfach. Wir haben uns von diesem koreanischen Klassiker inspirieren lassen und eine vollständig vegane Version entwickelt....
Pikant, knusprig und lächerlich einfach. Wir haben uns von diesem koreanischen Klassiker inspirieren lassen und eine vollständig vegane Version entwickelt. Dieser Pfannkuchen ist so süchtig machend und umami wie Chips oder geröstete Nüsse. Zum Glück hat er nur gute Geheimnisse, wie zum Beispiel seinen hohen Ballaststoffgehalt.
Zeit: 10 Minuten
Zutaten:
- 100g Kimchi (Doctor Kimchi - Every Day Kimchi)
- 40 g Weizenmehl (oder ca. 30g Dinkelmehl)
- 2 g Salz
- 3 g Zucker
- 2 EL pflanzliches Öl zum Braten
Dip (optional)
- 2 EL Soyasoße
- 2 EL Sesamöl
- Sesamsaat
Zubereitung:
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Die Pfanne bei hoher Hitze vorheizen und 2 EL Öl dazu geben
- Mehl, Kimchi (inkl. Kimchisaft), Salz und Zucker in einer Schüssel gut vermischen
- Den Kimchi-Teig in die Pfanne geben und in gleichmäßig verteilen. Der Kimchi-Pfannkuchen sollte 1-2 cm dick sein.
- Ca. 3 Min braten, bis der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist und sich einfach von der Pfanne löst
- Den Pfannkuchen umdrehen, mit dem Spatel leicht in der Pfanne andrücken, und weitere 3-4 Minuten braten
- Für einen extra knusprigen Pfannkuchen kann jede Seite nochmal gebraten werden
- Den Pfannkuchen warm oder Kalt servieren und einen Dip aus Sojasoße und/oder Sesamöl dazu reichen.
