Gegrillter Kimchi-Pesto-Käse Sandwich

Käsig, umami, und einfach köstlich – dieses Sandwich ist geschmacklich perfekt und in nur zehn Minuten zubereitet.

Stell Dir vor: Geschmolzener Käse, würziges Kimchi und Kräuterpesto, geparkt auf zwei Sauerteig-Brotscheiben. Sündig lecker, aber irgendwie noch gesund, dank an das Kimchi und das Sauerteigbrot. Dieses Sandwich ist häufig unser schnelles Mittagessen oder sogar ein Mitternachtssnack, und jedes mal ein Volltreffer.

Kochzeit: 10 Minuten

Macht 1 Portion

Zutaten

2 Scheiben Sauerteigbrot
3 EL Kimchi (Doctor Kimchi - Weekend Kimchi)
2 EL Pesto
30 g Mozzarella, gerieben
30 g Cheddar, gerieben (oder anderer schmelzender Käse Deiner Wahl)
1 Ei (oder andere Eiweißquelle, optional)
60 g Champignons (oder anderes Gemüse, optional)
Eine Brise Salz
Eine Brise Pfeffer

Anleitungen

In einer geölten Pfanne das Ei nach Belieben und die Pilze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben im Toaster der in einer Pfanne leicht toasten.
Ein der beiden warmen Brotscheiben mit dem Kimchi belegen und mit einer Scheibe Cheddar bedecken. Aus der Pfanne die Pilze und Eier auf die Käsescheibe legen und mit Mozarella bestreuen. Die andere Scheibe mit Pesto bestreichen und das Sandwich schließen.
Das Sandwich in die Pfanne legen, mit einem Kochlöffen nach unten drücken und auf den beiden Seiten anbraten, bis das Sandwich knusprig wird Guten Appetit!