Direkt zum Inhalt

Kimchi-Tofu-Gemüse-Rührbraten

Dein Kühlschrank muss ausgeräumt werden und Dein Restgemüse braucht eine neue Aufgabe?

Mit diesem Stir Fry-Gericht (Wok) kannst du es gar nicht falsch machen. Das Geheimnis des Rezepts liegt in der umami Soße: Gochujang, Sojasauce, Sesamöl und unser Kimchi, abgerundet mit einem Hauch Süße. Mit Reis als Grundlage, kann jedes Gemüse dazugegeben werden, welches der eigenehlschrank hergibt. 

 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Macht 2 Portionen 

Zutaten

  • 1 EL koreanische Chilipaste (Gochujang)
  • 1 EL Agave, Ahornsirup oder Honig
  • 1 EL Sojasauce
  • 200g extra fester Tofu, abgetropft
  • 2 EL Öl
  • 1/2 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Bok Choy, Pilze usw.)
  • 150g Kimchi, fein gehackt (Doctor Kimchi - Weekend Kimchi)
  • 1 Kimchi Shot (Doctor Kimchi - Kimchi Shot)
  • In Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln (optional)

 

Anleitung

  1. Gochujang, Honig (oder Agave-/ Ahornsirup) und Sojasauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.

  2. Tofu in mittelgroße Würfel schneiden.

  3. Eine geölte große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Tofuwürfel in einer Schicht in die Pfanne legen. Etwa 10 Minuten anbraten, dabei ein- oder zweimal umrühren, bis der Tofu auf mehreren Seiten leicht gebräunt ist. Tofu aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.



  4. Etwas mehr Pflanzenöl und einen Hauch Sesamöl in die Pfanne geben. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.

  5. Das Gemüse hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.



  6. Kimchi in die Bratpfanne geben und weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

  7. Gochujang-Mischung und Kimchi-Shot in die Pfanne geben und 1 Minuten rühren und anbraten.



  8. Auf einem flachen Teller anrichten und mit grünen Zwiebeln garnieren. Mit Reis servieren.

 

Das Rezept wurde von https://www.connoisseurusveg.com/tofu-veggie-kimchi-stir-fry/ übernommen.

Hinterlasse einen Kommentar

Deine Email-Adresse wird nicht veröffentlicht..

Warenkorb

Dein Warenkorb ist leer

Beginn mit dem Einkauf

Optionen wählen