Mit diesem Stir Fry-Gericht (Wok) kannst du es gar nicht falsch machen. Das Geheimnis des Rezepts liegt in der umami Soße: Gochujang, Sojasauce, Sesamöl und unser Kimchi, abgerundet mit einem Hauch Süße. Mit Reis als Grundlage, kann jedes Gemüse dazugegeben werden, welches der eigene Kühlschrank hergibt.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Macht 2 Portionen
Zutaten
- 1 EL koreanische Chilipaste (Gochujang)
- 1 EL Agave, Ahornsirup oder Honig
- 1 EL Sojasauce
- 200g extra fester Tofu, abgetropft
- 2 EL Öl
- 1/2 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Bok Choy, Pilze usw.)
- 150g Kimchi, fein gehackt (Doctor Kimchi - Weekend Kimchi)
- 1 Kimchi Shot (Doctor Kimchi - Kimchi Shot)
-
In Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln (optional)
Anleitung
- Gochujang, Honig (oder Agave-/ Ahornsirup) und Sojasauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
-
Tofu in mittelgroße Würfel schneiden.
- Eine geölte große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Tofuwürfel in einer Schicht in die Pfanne legen. Etwa 10 Minuten anbraten, dabei ein- oder zweimal umrühren, bis der Tofu auf mehreren Seiten leicht gebräunt ist. Tofu aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.

- Etwas mehr Pflanzenöl und einen Hauch Sesamöl in die Pfanne geben. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
- Das Gemüse hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.

- Kimchi in die Bratpfanne geben und weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Gochujang-Mischung und Kimchi-Shot in die Pfanne geben und 1 Minuten rühren und anbraten.

- Auf einem flachen Teller anrichten und mit grünen Zwiebeln garnieren. Mit Reis servieren.
Das Rezept wurde von https://www.connoisseurusveg.com/tofu-veggie-kimchi-stir-fry/ übernommen.