Kimchi Tomato Egg Drop Soup

Hallo zusammen! Ich bin Yi Lin, Praktikantin bei Doctor Kimchi aus Singapur.

Es ist schon ein Monat her, dass ich für mein Praktikum nach München gekommen bin lügen und ich vermisse langsam das Essen (und die Leute) von zu Hause. Ich komme aus Singapur, einer kleinen Insel in Südostasien, mit einer sehr vielfältigen Essenskultur, in der sich chinesische, indische, malaysische und viele andere kulinarische Traditionen vermischen. Obwohl ich mich nicht ans Kochen unserer Nationalgerichte herantraue (die allermeisten brauchen viel Zeit und Geschick!), habe ich letztens einfache Gerichte gekocht, die ich auch zu Hause oft zubereite. Heute möchte ich Euch die Eierstichsuppe vorstellen, die einfach, lecker und gemütlich ist.  

Diese Suppe wird traditionell mit geschlagenen Eiern und weichen Tomatenstücken zubereitet und ist eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich Lust auf etwas Comfort Food habe. Um diesem klassischen Rezept eine besondere, angenehm frische Note zu geben, habe ich mit unserem Weekend-Kimchi experimentiert. Du kannst gerne die Suppe mit Fleisch, Tofu, Dumplings, Nudeln oder Reis ergänzen 😋 

Reicht für eine Portion 

Zutaten

• 1/2 EL Öl 
• 1 Tomate (klein gewürfelt) 
• 60 ml Hühner-/Gemüsebrühe 
• 120ml Wasser (oder mehr Brühe) 
• 1/2 TL helle Sojasauce 
• 1/3 TL Sesamöl 
• weißer Pfeffer (nach Geschmack 
• Salz (nach Geschmack) 
• 1/2 Ei  
• 1/3 TL Maisstärke (gemischt mit 2 EL Wasser) 
• 2 EL gereiftes Kimchi (Doctor Kimchi - Weekend Kimchi) 
• 1/4 grüne Zwiebel (fein gehackt) 
• 1/2 Esslöffel Koriander (gehackt, optional) 

Anleitungen

1. Das Öl in einem Suppentopf oder Wok auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Tomatenstücke hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis die Tomaten weich sind und zerfallen. 
   
   
   
   
2. Kimchi, Brühe, Wasser, Sojasoße, Sesamöl, weißer Pfeffer und Salz in den Topf hinzugeben. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, die Suppe unter Deckel köcheln lassen.
   
   
   
   
3. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit der Gabel mischen. In einer separaten Schüssel den Maisstärkebrei anrühren.
   
   
   
   
4. Die Suppe mit einem großen Löffel langsamumrühren und dabei den Maisstärkebrei hinzugeben, bis alles gut vermischt ist. Das Ei in einem dünnen in die Mitte gießen und die Suppe langsam umrühren. 
   
   
   
   
5. Die Suppe in Schalen servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander.
   
   
   

Das Rezept von https://thewoksoflife.com/tomato-egg-drop-soup/#recipe angepasst